Συνταγή βαρυχειμωνιάς: Τραχανάς με ζουμερό χοιρινό

Σαββατοκύριακο φίλοι μου, μέρες χαλάρωσης κ φαγητού. Για πάμε  να δώσουμε μια γευστική πρόταση .

Συνταγή: τραχανά με ζουμερό χοιρινό .
Υλικά : 
1 κιλό χοιρινό λαιμό ( χωρίς κόκκαλο ) 
1 σακουλάκι τραχανά ( ξινό ) 
100 γρμ βούτυρο ( ζωικό) 
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα ( πικάντικη) 
1 κουταλιά της σούπας μέλι 
2 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι μεγάλο 
1 ποτήρι κρασί ( λευκό)
Αλάτι-πιπέρι, μοσχοκάρυδο
Ελαιόλαδο 
Λαδόκολλα

Εκτέλεση :

Παίρνουμε το χοιρινό κ το πλένουμε καλά . Το βάζουμε σε μια λεκάνη κ ρίχνουμε την μουστάρδα ,την πάπρικα, το μέλι, το κρασί.

Κόβουμε το κρεμμύδι φέτες το αλατοπιπερώνουμε και μαζί  με το μοσχοκάρυδο κ λίγο ελαιόλαδο  περνάμε όλο το χοιρινό κ το βάζουμε στην λαδόκολλα.
 Το κλείνουμε κ το βάζουμε στον φούρνο για 2 ώρες στους 200 βαθμούς αερόθερμο .

Όταν κοντεύει να γίνει το χοιρινό βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο λίγο αλάτι-πιπέρι κ το σκόρδο ολόκληρο , μόλις πάρει βράση το νερό ρίχνουμε τον τραχανά , βράζουμε για 10- 15 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Κανονίζουμε να μην έχει πολύ νερό να είναι πηκτός. Βγάζουμε τον τραχανά από το μάτι και αφαιρούμε τα σκόρδα. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο το ζεστάνουμε κ μόλις κάψει το ρίχνουμε στον τραχανά κ ανακατεύουμε καλά καλά. Παίρνουμε το χοιρινό  το σπάμε με ένα μαχαίρι και το ρίχνουμε στον τραχανά.

Είναι έτοιμο να το απολαύσουμε . Αυτή είναι η συνταγή μας για αυτό το σαββατοκύριακο .

Καλή επιτυχία κ καλή όρεξη.

Από την σειρά συνταγές της Καλαβρυτινής παρέας του Ανδρέα Τζούδα