Συνταγές της καλαβρυττινής παρέας: Γιουβέτσι με γεμιστά μοσχαρίσια ρολάκια, από τον Ανδρέα Τζούδα

Φίλες και φίλοι οι συνταγές της καλαβρυτινής παρέας συνεχίζουν και αυτό το σαββατοκύριακο να δίνουν γευστικές προτάσεις.

Πάμε λοιπόν για την συνταγή μας .

Συνταγή : γιουβέτσι με γεμιστά μοσχαρίσια ρολάκια 

Υλικά : 

1 σακουλάκι κριθαράκι μέτριο 

6 φιλέτα μοσχαρίσια ( 900 γρμ περίπου)

6 φέτες ζαμπόν

6 φέτες μπέικον 

1 κεσεδάκι τυρί κρέμα

2 κουταλιές σούπας πελτέ 

1 συσκευασία σάλτσα τομάτας

3 σκελίδες σκόρδο 

1 κρεμμύδι ξερό μέτριο

1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί

Αλάτι- πιπέρι - κανέλα - γαρίφαλο - μοσχοκάρυδο - 2 φύλλα δάφνη 

Ελαιόλαδο 

Μυζήθρα 

Εκτέλεση : Ανοίγουμε τα φιλέτα από το μοσχάρι περίπου σαν σνίτσελ και περνάμε το εσωτερικό του φιλέτου με τυρί κρέμα (κάνουμε την διαδικασία σε όλα τα φιλέτα).

Στην συνέχεια βάζουμε σε κάθε φιλέτο από μια φέτα ζαμπόν και μια μπέικον, τυλίγουμε τα ρολάκια μας και τα δένουμε με σπάγκο για να μην φεύγει η γέμιση.

Σε μια κατσαρόλα με μεγάλη επιφάνεια  ρίχνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα ρολάκια απ' όλες την πλευρές να πάρουν λίγο χρώμα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα τσιγαρίζουμε λίγο και αυτά.

Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και την δάφνη και νερό να καλύψει τα ρολάκια

Βάζουμε τον πελτέ και σάλτσα τομάτας, περίπου το μισό από την συσκευασία και λίγο λιγότερο.

Αφήνουμε να βράσουν τα ρολάκια για 1 ώρα περίπου. Αφού βράσουν, σε ένα ταψί ρίχνουμε όλο το φαγητό από την κατσαρόλα και προσθέτουμε περίπου 1 βαθύ πιάτο κριθαράκι. Το βάζουμε σε προθεμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά και το ανακατεύουμε δύο φορές ενδιάμεσα.

Όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο το πασπαλίζουμε με μυζήθρα η κεφαλοτύρι.

Κόβουμε και αφαιρούμε τους σπάγκους και το σερβίρουμε ζεστό.

Αυτή είναι η συνταγή μας.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!