Συνταγές από τον Α .Τζούδα. Γεμιστά ψωμάκια  με γευστικά μπαστουνάκια

Να ήμαστε κ πάλι μαζί φίλοι μου , ΣΚ και έφτασε  η ώρα για μαγειρική με συνταγές της καλαβρυτινης παρέας.  

Σήμερα θα δώσουμε έξυπνες ιδέες κ νόστιμες για το φαγητό των παιδιών ( μικρών - μεγάλων ) .

 Πάμε λοιπόν για την Συνταγή : γεμιστά ψωμάκια  με γευστικά μπαστουνάκια  :

 Υλικά :

2 μπαγκέτες .

1 κιλό κιμά ( 1/2 χοιρινό,1/2 μοσχάρι).

1 μεγάλο κρεμμύδι . 3 σκελίδες σκόρδο

. 1 ματσάκι ( μικρό ) μαϊντανό .

100 γρμ φρέσκο γάλα .

 1 φακελάκι τριμμένη φρυγανιά  .

2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ .

 

2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ( απαλή ) . Αλάτι- πιπέρι .  100 γρμ φέτα ( γιδινη) .

Ένα κεσεδάκι γιαούρτι .

1 αγγούρι . Ελαιόλαδο .

Λίγο μάραθο .

50 γρμ γραβιέρα ( γλυκιά) .  1 σακουλάκι σουβλακοξυλα.

 Εκτέλεση :

  Σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμά , ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι το σκόρδο, τον μαϊντανό, βάζουμε το γάλα την κέτσαπ την  μουστάρδα το αλάτι - το πιπέρι  κ λίγο ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε σιγά σιγά κ ρίχνουμε την φρυγανιά μέχρι ο κιμάς να δέσει ( μαλακός κ να μην κολαει στα δάκτυλα ). Φτιάχνουμε μπαστουνάκια πάνω στα σουβλακοξυλα,   αφήνουμε στο κάτω μέρος να πιάνουμε κ να γυρίζουμε στο ψήσιμο . Τα ψήνουμε η σε κάρβουνο η στην κουζίνα σε ταψί με σχάρα μέσα να στάζουν τα λίπη η σε σχαροτίγανο  .  

Σε ένα άλλο μπολ φτιάχνουμε την σάλτσα , βάζουμε την φέτα κ την λιώνουμε καλά καλά με ένα πιρούνι , ρίχνουμε το γιαούρτι , το μάραθο ( ψιλοκομμένο ) , το αγγούρι ( τριμμένο στο τρίφτη για το κρεμμύδι ) το στραγγίζουμε να φύγει η υγρασία  όλη , λίγο ελαιόλαδο λίγο αλάτι - πιπέρι, ανακατεύουμε καλά καλά κ ρίχνουμε την γραβιέρα .  

Πέρνουμε τις μπαγκέτες τις κόβουμε στο μέγεθος που έχουν τα μπαστουνάκια του κιμά , με ένα κουτάλι αδειάζουμε την ψίχα  αφήνουμε στο κάτω μέρος λίγη να μην φεύγει η γέμιση , ρίχνουμε λίγη από την σάλτσα κ  βάζουμε το μπαστουνάκι μέσα. Έτοιμα να τα γευτείτε  Ελπίζουμε να αρέσουν στα παιδιά ( μικρά - μεγάλα ) .

 Καλή επιτυχία κ καλή όρεξη .

Από την σειρά οι συνταγές της Καλαβρυτινής παρέας από τον Ανδρέα Τζούδα