Κοτόπουλο σε ρολάκια ψωμιού από τις συνταγές της Καλαβρυτινής παρέας!

Φίλες και φίλοι γεια σας για ένα ακόμα Σαββατοκύριακο.

Οι συνταγές της καλαβρυτινής παρέας θα δώσουν κάποιες νόστιμες προτάσεις για γευστικές απολαύσεις.

Σήμερα η πρόταση μας είναι κοτόπουλο σε ρολάκια ψωμιού.

Υλικά :

Ένα κοτόπουλο ( μεσαίο μέγεθος).

Τέσσερις πιπεριές κόκκινες.

Τέσσερις πιπεριές πράσινες.

Ένα κρεμμύδι μεγάλο.

Τρεις σκελίδες σκόρδο.

Ένας κύβος λαχανικών.

Δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα μπάρμπεκιου.

Μία κουταλιά της σούπας μουστάρδα (πικάντικη).

Μία συσκευασία ψωμί του τοστ( μεγάλη ).

Τέσσερα αυγά.

100 γρμ γάλα (φρέσκο).

Τέσσερις φέτες ζαμπόν.

150 γρμ μπέικον καπνιστό.  

Αλάτι - πιπέρι.

Ελαιόλαδο.

Δύο φακελάκια φρυγανιά τριμμένη.

300γρμ γκούντα τριμμένο.

Μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο να βράσει (καλά μέχρι να βγάζουμε το κρέας).

Αφού βράσει και ξεκωκαλίσουμε το κοτόπουλο, κόβουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μπέικον και το ζαμπόν σε ψιλά κομματάκια.

Παίρνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το βάζουμε να ζεστάνει. 

Ρίχνουμε τις πιπεριές με το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε το κοτόπουλο μαζί με τα αλλαντικά, τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να πάρει λίγο χρώμα το κοτόπουλο, έπειτα ρίχνουμε τον κύβο μαζί με ένα ποτήρι νερό, τα αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό, ρίχνουμε την σάλτσα μπάρμπεκιου, την μουστάρδα, τα ανακατεύουμε καλά καλά και τα αφήνουμε στην άκρη να παγώνουν. 

Παίρνουμε το ψωμί του τοστ, κόβουμε τις άκρες (κόρα) με ένα μαχαίρι, με έναν πλάστη πατάμε τις φέτες του τοστ να ανοίξουν, προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς αερόθερμο.  

Περνάμε ένα πυρέξ (μέτριο) με λίγο ελαιόλαδο, παίρνουμε μια μία τις φέτες του τοστ και με ένα κουτάλι βάζουμε στη μέση τη γέμιση με το κοτόπουλο και τα τυλίγουμε ρολάκι. 

Τα τοποθετούμε στο πυρέξ με τις άκρες κάτω και συνεχίζουμε μέχρι να κλείσει όλο το πυρέξ (αν μείνει γέμιση την ρίχνουμε ενδιάμεσα).

Σε ένα μπωλ σπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το γάλα, το μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι και πιπέρι, χτυπάμε καλά το μίγμα και ρίχνουμε πάνω από τα ρολάκια.

Ρίχνουμε το τριμμένο γκούντα και πάνω την φρυγανιά.

Βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά  σε θερμοκρασία 150 βαθμούς αερόθερμο.

Ελέγχουμε μέχρι η φρυγανιά να γίνει χρυσή και το βγάζουμε.  

Σερβίρουμε τα ρολάκια μας με σαλάτα εποχής.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη. 

Από την σειρά του Ανδρέα Τζούδα οι συνταγές της Καλαβρυτινής παρέας